江西強化學校食品安全管理“四方責任”

■校園食品安全萬里行

本報訊（記者 甘甜）近日，江西省人民政府印發(fā)關于強化學校食品安全管理“四方責任”的指導意見，強化學校食品安全主體責任、行業(yè)管理責任、部門監(jiān)管責任和屬地管理責任等“四方責任”，明確學校應堅持集中供餐的公益性定位，不得以任何形式從學生食堂盈利、侵占學生利益。

《意見》提出，實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務教育學校食堂不得對外承包或委托經(jīng)營。引入社會力量承包或委托經(jīng)營學校食堂，以及采取校外供餐方式供餐，應落實“零租賃”政策，不得收取或變相收取承包費、管理費、“人頭費”和“托管費”，嚴禁轉包、分包。加強食堂食品安全管理和餐費監(jiān)管，保證飯菜衛(wèi)生安全和營養(yǎng)健康、價格基本穩(wěn)定，并明顯低于校外同類餐飲價格，不得包而不管、一包了之。

學校食堂和校外供餐單位應實施“明廚亮灶”，對食堂關鍵控制區(qū)域（含檔口）進行實時監(jiān)控。在學生食堂醒目位置設立并標識學校相關負責人陪餐席，設置陪餐記錄本，落實學校相關負責人“每個食堂陪、餐餐陪、同餐同品同質(zhì)同價陪、學生集中用餐時段全程陪”的陪餐制度。鼓勵學校配備快檢設備，對食材質(zhì)量進行篩查自檢。

教育、人力資源和社會保障以及其他學校主管部門按照學校隸屬關系，分別負責指導和督促所屬學校建立食品安全管理相關制度，加強評價考核；市場監(jiān)管部門負責加強學校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處涉及學校的食品安全違法行為，建立學校食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案；各級政府要推進包保制度，組織市、縣、鄉(xiāng)級領導干部和村（社區(qū)）干部按照層級對應包保學校食品安全。

《中國教育報》2024年04月16日第1版