將宰相粉“端出”山區(qū)——暨南大學(xué)助力“小米粉”成“大產(chǎn)業(yè)”

“宰相粉口感清爽彈牙，就算搭配簡單的青菜也能讓人吃了贊不絕口?！痹趶V東省韶關(guān)市始興縣的直播基地里，暨南大學(xué)外國語學(xué)院學(xué)生李卓軒在鏡頭前向觀眾熱情推薦始興縣特產(chǎn)宰相粉。

她來自暨南大學(xué)“雙語直播助鄉(xiāng)村，青春聚力正當時”學(xué)生實踐團。為促進宰相粉擴大銷路，團隊發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，借直播電商的“東風(fēng)”，通過雙語直播，展示宰相粉的歷史文化、獨特口感等。同時，團隊拍攝了宰相粉的宣傳片，用鏡頭記錄宰相粉的制作流程，講好品牌故事，提升宰相粉的知名度。

宰相粉得名于韶關(guān)始興歷史名人——唐代宰相張九齡。據(jù)介紹，宰相粉以當?shù)氐久缀蜕饺疄樵?，?jīng)過三煮三曬，晶瑩剔透，口感佳。但由于產(chǎn)品類別相對單一、市場營銷活動難以開展等，始興宰相粉在與同類產(chǎn)品的競爭中缺乏優(yōu)勢，消費者對產(chǎn)品了解有限。

為助力始興縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，暨南大學(xué)發(fā)揮學(xué)科、人才、資源等優(yōu)勢，為始興縣“張九齡宰相粉”區(qū)域公共品牌建設(shè)出謀劃策。師生通過包裝設(shè)計、助農(nóng)直播等，在產(chǎn)品升級、市場營銷、歷史名人IP開發(fā)等方面，為品牌建設(shè)提供規(guī)劃引導(dǎo)和智力支撐，助力“小米粉”做成“大產(chǎn)業(yè)”。

宰相粉生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)單位分散，多為小作坊。為打造高品質(zhì)、標準化的宰相粉產(chǎn)品，暨南大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程系專家團隊與始興縣合作制定標準，在宰相粉的生產(chǎn)流程、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量等方面加強把關(guān)。

“該標準預(yù)計在近期通過標準評審并進行發(fā)布?！濒吣洗髮W(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程系副研究員蔣鑫煒介紹，之后他們將結(jié)合始興縣馬蹄、竹筍等特產(chǎn)，打造即食米粉大禮包，變單一的米粉為多品類、多形態(tài)產(chǎn)品，拓展市場空間。

雖然宰相粉有歷史名人IP加持，但由于欠缺新媒體傳播經(jīng)驗等，當?shù)仄髽I(yè)守著“金山”難開發(fā)。暨南大學(xué)包裝工程學(xué)院師生組成“七彩陽光”實踐團，深入研究“宰相粉”的起源和發(fā)展歷程。結(jié)合品牌故事和產(chǎn)品包裝需求，團隊發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，為“宰相粉”設(shè)計獨特包裝。

“我們在每個分裝盒的封面上設(shè)計了不同人生階段的張九齡人物形象，既給顧客帶來視覺享受，又能滿足顧客‘集盲盒’的購物心理需求，促進產(chǎn)品銷售?！薄捌卟赎柟狻睂嵺`團學(xué)生邱曉榆介紹，為增添產(chǎn)品的趣味性和吸引力，團隊還在桶裝方便粉的蓋子設(shè)計中加入“折紙游戲”元素。消費者掀開上蓋后，沿著背部印有的虛線折疊，就能折出唐代的帽子——“幞頭”。該“折紙游戲”融入人物所在時代的文化元素，增強產(chǎn)品的市場競爭力。

同時，團隊在設(shè)計包裝時融入綠色發(fā)展的理念?！拔覀兿蚱髽I(yè)推薦了更環(huán)保的材料，并向他們詳細講解不同材質(zhì)對于環(huán)境的影響?！鼻駮杂芙榻B。此外，團隊設(shè)計了宣傳小冊，呈現(xiàn)了傳統(tǒng)手工宰相粉的十余道制作工序。

團隊的包裝設(shè)計方案獲得了當?shù)仄髽I(yè)的認可。目前，師生正與企業(yè)對接溝通，促進設(shè)計落地。

暨南大學(xué)國際商學(xué)院“尋味千年”學(xué)生實踐團立足當下火熱的“萌經(jīng)濟”，結(jié)合宰相粉的歷史故事，設(shè)計多款以張九齡為核心的IP形象，提高宰相粉對年輕消費者的吸引力。團隊還建立多個自媒體賬號，組建自媒體傳播矩陣，根據(jù)不同平臺的特性發(fā)布對應(yīng)的內(nèi)容，利用新媒體傳播方式宣傳宰相粉。

團隊赴始興縣隘子鎮(zhèn)，通過走訪調(diào)研、觀察記錄、深度訪談等，用鏡頭講述宰相粉背后的故事。“觀看我們的視頻后，有不少同學(xué)來詢問我們?nèi)绾钨徺I米粉，說明我們的工作還是有效的。”“尋味千年”實踐團學(xué)生負責(zé)人劉秋雨欣喜地說。

據(jù)了解，暨南大學(xué)通過助農(nóng)直播、校園餐廳銷售、農(nóng)特產(chǎn)品展銷活動等方式，銷售超15萬元的宰相粉。2023年，始興縣宰相粉年產(chǎn)量300多萬公斤，全部售罄，比上一年銷售額增加30%。（中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)通訊員 林華婷 李偉苗 記者 劉盾）