滬閩兩校新聞學(xué)子共同調(diào)研沙縣小吃

中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 黃秋韻 記者 龍超凡）“沙縣小吃是如何在短短的幾十年內(nèi)成為遠(yuǎn)近聞名的國民小吃？”帶著調(diào)研問題和思考，復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院學(xué)生徐清揚(yáng)穿梭在沙縣的大街小巷。

近日，由復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院和澎湃新聞組成的“記錄中國”團(tuán)隊(duì)與三明學(xué)院文化傳播學(xué)院“跨越山海，共敘未來”社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)共同走進(jìn)沙縣小吃的起源之地——福建三明沙縣，探尋產(chǎn)業(yè)振興之路的成功密碼。

“扁肉、拌面、蒸餃和燉罐被稱為沙縣小吃的‘四大金剛’?！弊鳛椤皷|道主”，三明學(xué)院文化傳播學(xué)院學(xué)生羅藝行熱情地介紹道。實(shí)踐隊(duì)先后走進(jìn)了沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園、沙縣小吃文化館與民俗風(fēng)情館等地，在工廠近距離記錄辣椒醬、腌酸菜、花生醬等標(biāo)準(zhǔn)化制作，深入了解歷史悠久的沙縣小吃文化。

兩校師生同沙縣區(qū)小吃管委會(huì)開展座談會(huì)，宣傳部、文旅局及莫哈瓦、李記小吃、醉有才等小吃企業(yè)代表人出席現(xiàn)場(chǎng)。“當(dāng)淄博燒烤火爆全國之時(shí)，沙縣小吃是如何做的？”復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院教師翁之顥率先提出思考，圍繞沙縣小吃的底蘊(yùn)傳承與推廣擴(kuò)張，現(xiàn)場(chǎng)師生展開了一系列熱烈討論。

為了讓遠(yuǎn)道而來的客人更深刻地感受沙縣小吃的魅力，福建省沙縣小吃技藝名師、沙縣小吃技藝傳承人吳其云為實(shí)踐隊(duì)成員們親自掌勺，現(xiàn)場(chǎng)制作了牛肉湯、泥鰍粉干等具有沙縣小吃特色的美食。

“上海和三明對(duì)口合作開展以后，‘沙縣小吃進(jìn)上海’的口號(hào)喊得火熱響亮，我們相信未來沙縣小吃還會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷，讓國民小吃的品牌走向世界?！睆?fù)旦大學(xué)“記錄中國”團(tuán)隊(duì)成員陳思甜有感而發(fā)。

兩校實(shí)踐隊(duì)還走訪參觀了三明市博物館、沙縣小吃三明學(xué)院一號(hào)旗艦店和三明學(xué)院書法研究所等地。現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)踐隊(duì)認(rèn)真參觀了文傳師生的優(yōu)秀書法篆刻作品并現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，文化傳播學(xué)院教師羅男為復(fù)旦大學(xué)師生介紹了學(xué)院的師范生專業(yè)技能和辦學(xué)特色，相互交流學(xué)科育人的好做法、新成效。

師生用青年視角觀察中國、記錄中國，此次社會(huì)實(shí)踐形式新穎，內(nèi)容充實(shí)?！皬V大青年要在實(shí)踐中開闊眼界，加強(qiáng)文化交流，以最好的精神風(fēng)貌擁抱滬明合作的未來無限可能?！比鲗W(xué)院文化傳播學(xué)院團(tuán)委副書記肖雄說。